Il lavoro agricolo e di fattoria nelle Alpi è una delle opportunità stagionali più sottorappresentate sulle piattaforme di lavoro tradizionali - e una delle più particolari. Non è un lavoro da villaggio turistico. L'ambiente è rurale, gli orari sono stabiliti dal tempo e dal raccolto, l'alloggio è quasi sempre incluso nell'azienda stessa e il lavoro spazia dalla raccolta della frutta nelle valli all'allevamento di bestiame a 2.000 metri di altezza. Se sei alla ricerca di qualcosa di diverso dal solito, questo è il posto giusto.
Tipi di lavoro agricolo disponibili
Raccolta di frutta e verdura
Il punto di ingresso più accessibile. La raccolta di mele e pere va da settembre a ottobre in Alto Adige (la più grande regione produttrice di mele in Europa), nella Valle del Rodano nel Vallese (Svizzera) e in alcune zone del Tirolo (Austria). La vendemmia (vendange / Weinlese) va da settembre all'inizio di ottobre** nel Vallese, nel Vaud e nella regione di Lavaux in Svizzera e nelle regioni alpine di Francia e Italia.
Non è richiesta alcuna esperienza per la raccolta. La forma fisica e la tolleranza per il lavoro ripetitivo all'aperto sono i veri requisiti.
L'allevamento alpino (Almwirtschaft / alpäge)
Una delle esperienze agricole più caratteristiche delle Alpi. Le fattorie alpine (Almen / alpages) spostano il bestiame sui pascoli d'alta quota in estate (giugno-settembre) e hanno bisogno di personale che li aiuti con:
- Mungitura e cura degli animali
- Produzione di formaggio e latticini
- Manutenzione delle infrastrutture dell'azienda
- Cucina e gestione della casa (fattorie più grandi con componenti turistiche)
Questo lavoro è remoto per definizione: vivrai nella fattoria, spesso senza internet affidabile, e i tuoi colleghi sono la famiglia dell'agricoltore. Non è un lavoro per tutti, ma per chi vuole immergersi completamente nella vita alpina è straordinario.
Lavoro in vigna
Oltre alla vendemmia, i vigneti hanno bisogno di lavoratori tutto l'anno per la potatura (gennaio-marzo), l'allevamento delle viti (primavera) e la manutenzione generale del vigneto. La vendemmia è il periodo di massima richiesta, ma non l'unico. Il Vallese è il cantone svizzero più affermato per la produzione di vino; le regioni vinicole austriache si trovano per lo più a est delle Alpi (Wachau, Burgenland), ma alcune aziende vinicole della fascia alpina operano in Stiria.
Orto e aziende agricole biologiche
Un numero crescente di aziende agricole biologiche nelle Alpi offre posizioni attraverso il WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms), un modello di lavoro in cambio di alloggio piuttosto che un lavoro retribuito. Non è incluso nel confronto dei salari qui sotto, ma vale la pena conoscerlo se il budget è una priorità e vuoi fare un'esperienza agricola.
Quanto guadagnerai
I salari agricoli sono inferiori a quelli dell'ospitalità nella maggior parte dei paesi alpini, ma l'alloggio e la pensione completa sono quasi sempre inclusi, il che incide significativamente sul valore reale.
| Paese | Salario tipico dell'agricoltore (lordo/mese) | Note |
| Svizzera | CHF 2.800-3.500 | Include tipicamente vitto e alloggio | | Austria | €1.600-2.100 | Lavoro stagionale per il raccolto spesso pagato giornalmente: €60-90/giorno | | Francia (raccolto) | €1.820 (SMIC) | Il lavoro di raccolta può essere pagato anche per cassa/kg | | Italia / Alto Adige | €1.300-1.600 | Raccolta di mele: spesso a cottimo più tariffa giornaliera |
Tariffa a pezzo vs. tariffa giornaliera: alcuni lavori di raccolta sono pagati per quantità raccolta (casse, kg) piuttosto che per ora. I raccoglitori veloci ed esperti possono guadagnare più della tariffa giornaliera; i lavoratori più lenti possono guadagnare meno. Cerca di capire la struttura dei pagamenti prima di iniziare.
Dove trovare lavoro nelle fattorie alpine
Alto Adige (IT) - raccolta delle mele
L'Alto Adige produce circa la metà di tutte le mele alpine. La raccolta va da settembre a ottobre e impiega ogni anno migliaia di lavoratori stagionali. Le aziende agricole della Val Venosta, del Burggrafenamt (intorno a Merano) e dell'Überetsch sono i principali datori di lavoro.
Tradizionalmente vengono reclutati attraverso il passaparola e l'Arbeitsvermittlung Bozen (ufficio di collocamento). Sempre più spesso vengono inseriti in piattaforme di lavoro italiane e, per chi parla tedesco, in agenzie di collocamento agricole tedesche.
Vallese (CH) - vigneto e mela
La Valle del Rodano nel Vallese produce la maggior parte del vino svizzero. La vendemmia (settembre-ottobre) è l'apice. Contatta direttamente i singoli domini - l'associazione vinicola del Vallese (Vins du Valais) gestisce un elenco di produttori.
Tirolo e Salisburghese (AT)
I frutteti di mele della Valle dell'Inn e del Salisburghese assumono lavoratori per la raccolta a settembre-ottobre. L'AMS (servizio di collocamento austriaco) elenca i posti di lavoro nel settore agricolo e può mettere in contatto i lavoratori con i datori di lavoro della regione.
Fattorie alpine (Almen) in tutti i paesi
La migliore risorsa per il lavoro nelle malghe è il contatto diretto con le associazioni agricole regionali:
- Svizzera: Schweizer Bauernverband (sbv-usp.ch)
- Austria: Landwirtschaftskammer (lko.at)
- Francia: Uffici regionali FNSEA
- Italia / Alto Adige: Südtiroler Bauernbund (sbb.it)
Alcune aziende agricole pubblicano le posizioni su Agrarbörse (ufficio di collocamento agricolo in lingua tedesca) e attraverso i capitoli nazionali di WWOOF.
Realtà pratiche
Dipendenza dal tempo: il lavoro agricolo è in balia del tempo. Una gelata tardiva, una pioggia precoce o un caldo inaspettato possono comprimere o ritardare la finestra del raccolto. La flessibilità nelle date di disponibilità è preziosa.
Richieste fisiche: la raccolta delle mele comporta l'uso di scale, casse pesanti e movimenti ripetitivi per lunghi giorni. Il lavoro nel vigneto comporta piegamenti e inginocchiamenti. L'allevamento di bestiame in alpeggio comporta levatacce e cura degli animali. Si tratta di un lavoro fisico più duro rispetto alla maggior parte delle strutture ricettive.
Isolamento: Le fattorie di malga, in particolare, sono davvero remote: a volte sono accessibili solo a piedi o con un veicolo aziendale. Se hai bisogno di una connessione affidabile o di un accesso urbano, questa non è la scelta giusta.
Lingua: Il tedesco è richiesto per i lavori agricoli austriaci e svizzeri, al di là della semplice raccolta del raccolto. Le aziende agricole dell'Alto Adige lavorano in tedesco (a volte in italiano). Il francese è necessario per i lavori nei vigneti del Vallese. Non è un contesto in cui l'inglese da solo ti porterà lontano, al di fuori del contesto della vendemmia.
Visto per i lavoratori extracomunitari: il lavoro agricolo è soggetto alle stesse regole di permesso dell'ospitalità in ogni paese. La Francia, grazie al WHV e agli accordi di vacanza-lavoro, è il paese più accessibile per i cittadini extracomunitari. Il WHV della Svizzera copre il lavoro agricolo nell'ambito dei diritti generali del lavoro.