El trabajo agrícola y en granjas en los Alpes es una de las oportunidades estacionales menos representadas en las principales plataformas de empleo, y una de las más peculiares. No es un trabajo de resort. El entorno es rural, el horario lo marcan el tiempo y la cosecha, el alojamiento casi siempre está incluido en la propia granja y el trabajo abarca desde la recogida de fruta en los valles hasta la ganadería lechera alpina a 2.000 metros de altitud. Si busca algo fuera de lo común, aquí lo tiene.
Tipos de trabajo agrícola disponibles
Recogida de frutas y verduras
El punto de entrada más accesible. Las cosechas de manzanas y peras tienen lugar de septiembre a octubre** en el Tirol del Sur (la mayor región productora de manzanas de Europa), el valle del Ródano en el Valais (Suiza) y partes del Tirol (Austria). La vendimia (vendange / Weinlese) tiene lugar de septiembre a principios de octubre** en el Valais, Vaud y la región suiza de Lavaux, así como en regiones alpinas de Francia e Italia.
No se requiere experiencia para la recolección. Los verdaderos requisitos son una buena forma física y tolerancia al trabajo repetitivo al aire libre.
Lechería alpina (Almwirtschaft / alpäge)
Una de las experiencias agrícolas más distintivas de los Alpes. Las granjas alpinas (Almen / alpages) trasladan el ganado a los pastos de altura en verano (junio-septiembre) y necesitan personal que ayude con:
- Ordeño y cuidado de los animales
- Producción de queso y productos lácteos
- Mantenimiento de la infraestructura de la granja
- Cocina y tareas domésticas (granjas más grandes con componentes turísticos)
Este trabajo es remoto por definición: vivirás en la granja, a menudo sin Internet fiable, y tus colegas son la familia del granjero. No es para todo el mundo, pero para quienes desean una inmersión total en la vida alpina, es extraordinario.
Trabajo en los viñedos
Más allá de la vendimia, los viñedos necesitan trabajadores todo el año para la poda (enero-marzo), el emparrado (primavera) y el mantenimiento general del viñedo. La vendimia es el periodo de mayor demanda, pero no el único. El Valais es el cantón vinícola más consolidado de Suiza; las regiones vinícolas de Austria se encuentran sobre todo al este de los Alpes (Wachau, Burgenland), pero algunas bodegas de la franja alpina operan en Estiria.
Horticultura y granjas ecológicas
Cada vez más granjas ecológicas de los Alpes ofrecen puestos de trabajo a través de WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms), un modelo de trabajo a cambio de alojamiento, más que un trabajo remunerado. No se incluyen en las comparaciones salariales que figuran a continuación, pero merece la pena conocerlos si el presupuesto es una prioridad y se desea tener experiencia en agricultura.
Lo que ganará
Los salarios agrícolas son inferiores a los de la hostelería en la mayoría de los países alpinos, pero el alojamiento y la pensión completa están casi siempre incluidos, lo que afecta significativamente al valor real.
| País | Salario típico de un trabajador agrícola (bruto/mes) | Notas |
|---|---|---|
| Suiza | CHF 2.800-3.500 | Incluye alojamiento y manutención normalmente |
| Austria | 1.600-2.100 € | Trabajo estacional de cosecha a menudo remunerado diariamente: 60-90 €/día |
| Francia (vendimia) | 1.820 € (SMIC) | El trabajo de vendimia puede pagarse además por caja/kg |
| Italia / Tirol del Sur | 1.300-1.600 € | Cosecha de manzanas: a menudo a destajo más tarifa diaria |
Pago por pieza frente a pago por día: algunos trabajos de recolección se pagan por cantidad recolectada (cajas, kg) en lugar de por hora. Los recolectores rápidos y experimentados pueden ganar por encima de la tarifa diaria; los trabajadores más lentos pueden ganar menos. Comprenda la estructura de pagos antes de empezar.
Dónde encontrar trabajo en las granjas alpinas
Tirol del Sur (IT) - cosecha de manzanas
Tirol del Sur produce aproximadamente la mitad de todas las manzanas alpinas. La cosecha tiene lugar entre septiembre y octubre y emplea a miles de temporeros cada año. Las explotaciones de las regiones de Etschtal (Val Venosta), Burggrafenamt (alrededor de Merano) y Überetsch son las principales empleadoras.
Tradicionalmente se contrata a través del boca a boca y de la Arbeitsvermittlung Bozen (oficina de empleo). Cada vez aparecen más en plataformas de empleo italianas y, para los germanoparlantes, a través de agencias de colocación agrícolas alemanas.
Valais (CH) - viña y manzana
El valle del Ródano en Valais produce la mayor parte del vino suizo. La vendimia (septiembre-octubre) es el momento álgido. Póngase en contacto directamente con las explotaciones; la asociación de vinos del Valais (Vins du Valais) mantiene un directorio de productores.
Tirol y Salzburgo (AT)
Los manzanares del valle del Inn y la región de Salzburgo contratan trabajadores para la vendimia en septiembre-octubre. El AMS (servicio austriaco de empleo) ofrece una lista de puestos agrícolas y puede poner en contacto a los trabajadores con los empresarios de la región.
Granjas alpinas (Almen) en todos los países
El mejor recurso para trabajar en Alm es el contacto directo con las asociaciones agrícolas regionales:
- Suiza: Schweizer Bauernverband (sbv-usp.ch)
- Austria: Landwirtschaftskammer (lko.at)
- Francia: Oficinas regionales de la FNSEA
- Italia / Tirol del Sur: Südtiroler Bauernbund (sbb.it)
Algunas granjas publican ofertas en Agrarbörse (bolsa de empleo agrícola en alemán) y a través de las secciones nacionales de WWOOF.
Realidades prácticas
Dependencia del tiempo: el trabajo agrícola está a merced del tiempo. Una helada tardía, una lluvia temprana o un calor inesperado pueden comprimir o retrasar el periodo de cosecha. La flexibilidad con las fechas de disponibilidad es valiosa.
Exigencias físicas: la recogida de manzanas implica el uso de escaleras, cajas pesadas y movimientos repetitivos durante largas jornadas. El trabajo en los viñedos implica agacharse y arrodillarse. La lechería alpina implica madrugar y cuidar físicamente a los animales. Se trata de un trabajo físico más duro que el de la mayoría de los hosteleros.
Aislamiento: Las granjas de almendros, en particular, son realmente remotas, a veces sólo accesibles a pie o en vehículo agrícola. Si necesitas una conectividad fiable o acceso urbano, ésta no es la elección adecuada.
Idioma: El alemán es esencialmente necesario para trabajar en las granjas austriacas y suizas más allá de la simple recogida de la cosecha. Las granjas del Tirol del Sur trabajan en alemán (a veces en italiano). El francés es necesario para trabajar en los viñedos del Valais. Fuera del contexto de la vendimia, el inglés no es suficiente.
Visado para trabajadores extracomunitarios: el trabajo agrícola está sujeto a las mismas normas de permiso que la hostelería en cada país. Francia es el país más accesible para los extracomunitarios gracias a la WHV y a los acuerdos sobre vacaciones laborales. La WHV de Suiza cubre el trabajo agrícola dentro de sus derechos laborales generales.